¿Puede un restaurante con tres estrellas Michelin —experto en sublimar la exquisitez gastronómica— ir aún más allá? Il Milione, la nueva propuesta de Lasarte by Martín Berasategui, en Barcelona, demuestra fehacientemente que sí. Te traemos la experiencia culinaria más exclusiva que puedas imaginar. Bienvenidos a un viaje sensorial sin límites pensado para vivir y sentir en petit comité.
Paolo Casagrande y Martín Berasategui lo han logrado: han ido más allá de lo que parecía insuperable. Si un menú degustación en Lasarte ya consigue que toques el cielo, vivir la experiencia Il Milione es parecido a quedarse a vivir en él.
No es que ambos chefs hayan subido aún más su listón, sino que lo han redefinido por completo, traspasando límites físicos y mentales. Para ello se han inspirado en los viajes de Marco Polo, que el explorador del Véneto recopiló en su libro ‘Il Milione’ (ahora ya sabes por qué la experiencia se llama así).
Casagrande y Berasategui, en un ejercicio de introspección consciente, se han metido en la piel de Marco Polo para tratar de sentir lo que él sintió en sus viajes con cada nuevo descubrimiento, cada nuevo sabor y cada nueva sorpresa. Y de esa emoción surge una reinterpretación culinaria basada en sus propios viajes y descubrimientos.
Por supuesto, esta minuciosa labor solo se puede vivir de forma exclusiva, así que todo empieza en el espacio que anteriormente ocupaba la mesa del chef para un máximo de ocho personas. Ocho espectadores privilegiados para un espectáculo mágico que empieza en cuanto se abre el telón, metafórica y literalmente hablando (no desvelaremos cómo se alza para no arruinar la sorpresa).
Para acabar, a nadie le amarga un dulce… o varios. Y en este caso, no vas a poder resistirte, no en vano la cocina de postres está en manos de Xavi Donnay, mejor chef de postres del mundo 2020. Desde los previos a los principales, pasando por los petit fours, la secuencia dulce te va a poner el broche de oro a una experiencia que no te vas a poder sacar de la cabeza en mucho, mucho tiempo.
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