La Real Academia de Gastronomía y la consultora KPMG acaban de publicar ‘La gastronomía española: impacto y tendencias de un ecosistema clave para la economía’, un innovador informe que tiene por objetivo cuantificar qué supone el sector gastronómico para nuestro país.
Hablamos de un exhaustivo análisis que aborda la gastronomía en toda su cadena de valor, desde el sector primario hasta la hostelería, pasando por la transformación y distribución. Un viaje que va desde el origen de los alimentos al placer de disfrutarlos. La publicación recopila datos relativos al 2023, pero también analiza tendencias, subraya debilidades y detecta oportunidades de crecimiento.
Impacto socioeconómico de nuestra gastronomía
En 2023, la cadena de valor asociada a la gastronomía española impactó de forma agregada en el 27 % del PIB nacional, con una contribución económica que alcanzó los 374.575 millones de euros, considerando su aportación directa (211.126 millones de euros) e indirecta (163.449 millones de euros).
Además, contribuyó a generar y mantener un total de 7,2 millones de puestos de trabajo a tiempo completo, un 37 % del total; de estos, 3,7 millones fueron puestos de trabajo directos y los 3,5 millones restantes, indirectos o inducidos.
Gastronomía igual a cultura
España cuenta con 377 denominaciones de origen, indicaciones geográficas e indicaciones geográficas protegidas. Ofrecemos también 36 rutas de enoturismo.
Todo ello al servicio de prestigiosos cocineros y restaurantes que atesoran 291 estrellas Michelin y 792 soles Repsol. La calidad de nuestros productos acumula numerosos premios y reconocimientos internacionales, destacando en vinos, aceites, quesos y jamones ibéricos.
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